Uluslararası Yayınevi BelgelerimizBelgeler Gizle
Paradigma Akademi, uluslararası bir yayınevidir. Ayrıntılı bilgi...
kalp Created with Sketch.

Anadolu Mutfağında Sokak Lezzetleri Gaziantep

Stok Kodu: 978-625-8187-35-9

70.00 

Turizm sektöründe artan çeşitlilik ile birlikte ziyaretçilerin destinasyon seçim ve tercihlerinde de çeşitliliğe rastlanmaktadır (Bayram, 2020: 1). Bu doğrultuda destinasyonun sosyal kökene sahip unsurlarından biri olan kendine özgü yeme-içme unsurları, tüketiciler için bir tercih nedeni olabilmektedir (Sarıışık, 2019: 211). yeme-içme unsurları; alışverişi, hazırlanışı, sunumu ve tüketimi ile bir bütün olarak kültürel bir ritüel olarak değerlendirilmektedir (Beşirli, 2010: 168). Tezcan (2000), kültürü tanımlayan belirleyici somut unsurlardan birinin yemek olduğunu ifade etmektedir. Destinasyonların kendine has şekilde oluşturduğu yemek kültürlerinden bir tanesi de sokak lezzetleridir (Altunbağ, 2020: 1). “Bir toplumun mutfağının yansıması” olarak değerlendirilen sokak lezzetleri, (Bayraktar ve Zencir, 2019: 1368) tarihi çok eskilere dayanan kültürlerden biri olmakla birlikte, yeme-içme ihtiyacının karşılandığı farklı alternatiflerden biridir (Altunbağ, 2020: 11).

Yayınevi

Yazar/Editör

,

Türü

, ,

Basım Bilgisi

1. Basım

Basım Dili

Basım Yılı

Cilt Bilgisi

Normal Kapak

Kağıt Cinsi

Enzo Kağıt

En x Boy (cm)

13,5×21

Sayfa Sayısı

138

ISBN No:

978-625-8187-35-9