Uluslararası Yayınevi BelgelerimizBelgeler Gizle
PA Paradigma Akademi, uluslararası bir yayınevidir. Ayrıntılı bilgi...
kalp Created with Sketch.

Yerelden Ulusala Doğu Karadeniz Mutfak Kültürü (Eastern Black Sea’s Culinary Culture from Local to National)

Stok Kodu: 9786256905528

150.00 

Stok kodu: 9786256905528

İnsanoğlunun hayattaki en temel biyolojik ihtiyaçlarından birisi beslenmedir. Bu sebeple besin maddeleri ve bunların işlenmesi tarih boyunca insanların ilgilendiği temel konulardan birisi olmuştur. Başlarda sadece biyolojik olarak açlık ihtiyacını gidermek için başlayan beslenme işi zaman içerisinde medeniyetin de gelişimi ile farklı boyutlara açılmıştır. Gıda maddelerinin temin edilmesi, pişirilmesi, sunulması, saklanması, tüketim şekilleri gibi hususlar kültürün şekillendirdiği birer öge haline gelmiştir. Bu sebeple farklı kültürlere sahip milletlerin her birisi kendi kültür dairesi içerisinde kendine özgü bir beslenme kültürü oluşturmuştur. Sadece gastronominin konusu olmaktan çıkıp kültürün de inceleme alanına
giren beslenme üzerine günümüze kadar halkbilim, antropoloji, sosyoloji gibi farklı disiplinler de eğilmiş çeşitli çalışmalar yapılmıştır.

Yayınevi

Türü

,

Yazar/Editör

Basım Bilgisi

1. Basım

Basım Dili

Basım Yılı

Cilt Bilgisi

Normal Kapak

Kağıt Cinsi

Enzo Kağıt

En x Boy (cm)

16×24

Sayfa Sayısı

167

ISBN No

9786256905528

Sayfa: /
Sayfa: /