Uluslararası Sosyal Bilimler ve Türk Kültürü Sempozyumu (SOBİTÜRK), ilki “Cumhuriyet’in
100. Yılı” temasıyla 2023 yılında, ikincisi “Afet” temasıyla 2024 yılında gerçekleştirilmiş olan
sempozyumların devamı olarak, 2025 yılında “Beslenme Kültürü / Gastronomi” temasıyla
üçüncü kez gerçekleştirilmektedir. Sempozyuma ev sahipliği yapan İnsan ve Toplum Bilimleri
Fakültemiz, önceki sempozyumlarda olduğu gibi, bu yıl da, bilimsel birikime ve yaratıcı
düşünceye sahip ulusal ve uluslararası katılımcıları bir araya getirerek, ülkemiz gastronomi
alanına toplumsal, kültürel ve tarihsel bağlamda önemli katkılar sağlamayı amaçlamaktadır.
Beslenme kültürü sempozyumumuzda, tarih boyunca toplumların kimliklerini ve sosyal
yapısını şekillendiren çok boyutlu bir olgu olarak ele alınacaktır. Osmanlı saray mutfağından,
Anadolu’nun gastronomi kültürüne, beslenmenin nesiller arası aktarımından, dijital çağda
gelişen yeni yemek ritüellerine; sosyolojik etkilerinden kültürel aktarım süreçlerine kadar birçok
özgün konu, gastronomi konusunda uzman olan, yaklaşık 63 katılımcı tarafından derinlemesine
tartışılacaktır. Gastronominin edebiyat, sanat ve kültürle etkileşimi, sürdürülebilirliğin ve hijyenin
beslenmedeki rolleri, programın önemli başlıkları olacaktır.
Sempozyum, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gaziantep Üniversitesi, Bilecik Şeyh Edebali
Üniversitesi, Marmara Üniversitesi ve Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi iş birliğiyle
yapılmaktadır. Bilimsel etkinliğimiz, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Cumhurbaşkanlığı
Milli Saraylar Başkanlığı’nın sponsorlukları ve Sesal Laboratuvar ile Rektörlüğümüzün kıymetli
destekleri ile gerçekleşmektedir.
Sayfa: /