Karadeniz Bölgesi’nin iç kesimlerinde yer alan Tokat, tarih boyunca birçok medeniyete ve kültüre ev sahipliği yapmıştır. Coğrafi açıdan elverişli konumu, Yeşilırmak’ın suladığı ovaları ve tarımsal faaliyetlere uygun iklimiyle Tokat, asırlar boyunca insanların yerleşip yaşadığı canlı bir yöredir. Türklerin Anadolu’ya geldikten sonra yerleştiği ilk yörelerden biri olan Tokat, Anadolu’daki erken dönem Türk kültürüne dair önemli değerler taşımaktadır. Söz konusu değerlerden biri de mutfak kültürüdür. Tokat’ın, oldukça köklü ve zengin bir mutfak kültürü olduğu bilinmektedir ve bu durum kentin ulusal anlamda “UNESCO Gastronomi Şehri” olmasını sağlamıştır. Tokat ili, aynı zamanda çok sayıda coğrafi işaretli gastronomik ürüne sahiptir. Örneğin, Tokat Kebabı, Narince Bağ ve Asma Yaprakları, Zile Pekmezi, Niksar Cevizi gibi coğrafi işaretli ürünler hem ulusal hem de uluslararası anlamda dikkat çekmektedir.
Sayfa: /